山药南瓜饼跟
山药南瓜酥闲谈：粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西省菜肴，于我国南方(如四川、重庆市、湖南省、江西省、湖北省、浙江省等省区)，属多种多样特色菜，糯而芳香，酥而可口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米糊光亮，香气浓厚，今日来做一道淮山药粉蒸肉吧。
一、淮山药粉蒸肉
主要材料：生猪肉600克腐乳1块腐乳料汁3勺
辅材：淮山药400克米糊100克黄豆酱5勺生抽3勺白砂糖30克盐2克白胡椒粉适当姜适当老冰糖适当
鸡精适当
加工工艺：
饮用山药粉蒸肉的做法，共11个流程
1.五花肉解冻清洗。
2.切割成十公分长、3mm厚的片。
3.放进黄豆酱5勺、腐乳1块、腐乳料汁3勺、生抽3勺、白砂糖30克、盐2克、白胡椒粉、姜、老冰糖、鸡精。
4.用手抓匀。
5.淮山药清洗削皮。
6.切割成8mm的片。
7.放进自制米粉100克抓匀腌渍。
8.瓷碗下发几一小块老冰糖。
9.把肉摆入碗中。
10.把淮山药摆入碗中。
11.放进锅中，用火灾蒸2钟头，取下来脱模盘里，淮山药摆边就可以
二、冬瓜粉蒸肉
主要材料：猪大排1斤冬瓜一个稻米50克
辅材：食用盐适当葱2根麻椒30粉料酒1汤勺郫县豆瓣酱2汤勺辣椒干15只姜2片红米酒1汤勺
加工工艺：
1.米凉水清洗，快速脱水水份，锅烧热，把湿稻米放进锅中快速煸炒，炒至稻米色调刚开始变黄。
2.放进朝天椒，假如不可以吃辣椒，朝天椒可以用一些更辣的辣椒干替代。
3.朝天椒的色调刚开始越来越金黄色的情况下，添加麻椒，再次用文火煸炒，直至用力捏麻椒，麻椒能够 捻碎才行，熄火，待凉
4.将炒好的米倒成粗粉末状，还可以用打粉剂的破碎机，不必打过细了。
5.寻个一公斤上下的小南瓜，洗干净外皮，擦拭水份。假如嫌不便，冬瓜削皮，切割成寸半厚为的块，除掉里边的内瓤，用汤勺将里边刮光洁。
6.能够 在冬瓜的表层刻上自身喜爱的图案设计。
7.猪排骨温开水清洗，擦拭水份，添加盐，白胡椒粉，葱段，姜片，米酒，抓匀。
8.添加2汤勺的郫县豆瓣酱1汤勺米酿，抓匀后，渐渐地添加米糊，以肉的表层沾面米糊为标准，最终添加两汤勺食用油，抓匀。假如生猪肉里带有五花肉，食用油能够 适当降低。
9.在冬瓜的内腔上匀称的抹上一层白砂糖，那样冬瓜的味儿更为突显。
10.再细细抹上一层米糊，把猪排骨齐整的摆在南瓜盅里，置放在炒锅里，水烧开后，转文火，蒸45分钟。
11.南瓜盅里不可以加一切水，不然冬瓜水份过多，蒸透了，拿出来就破了，上桌上撒香莱末或是葱段就可以。
之上便是粉蒸肉的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢的话就关心并留有留言板留言，你的关心与评价便是驱动力。
